Põhi
150 g digestive küpsiseid
75 g võid
Sisu
400 g riccota kohupiima
200 g toorjuustu
4 muna
5 sl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
75 hapukoort
Kate
3 sl suhkrut
100 g pähklisegu
150 g iiriseid
2 sl võid
3 sl piima
Paja-tamine
Sega põhja jaoks purustatud küpsised ja sulatatud või kokku. Suru saadud segu koogivormi ning aseta külmikusse seisma.
Sega omavahel toasoe toorjuust ja kohupiim ning suhkrud. Seejärel lisa munad ning lõpetuseks hapukoor. Saadud sega vala vormi ja küpseta 140 kraadi juures 50 minutit. Seejärel keera ahjul kuumus maha ning lase koogil järelküpseda. Hoia jahtunud kooki külmikus mõned tunnid.
Katte jaoks rösti pähklid, seejärel lisa suhkur ja lase karamellistuda. Lase pähklitel jahtuda. Samal ajal sulata või, piim ja iirised. Kata saadud seguga kook ning raputa peale röstitud pähklid.
Enne serveerimist hoia kooki külmikus veel mõned tunnid.
