Risotto Jamie Oliveri moodi

Sisu

Sorts oliivõli

Liitri jagu puljongit

Paar näpuotsatäit võid

Klaas valget veini

Sibul

Paar küüslauguküünt

Parmesani juustu

Risotto riisi

Paja-tamine

Kuumuta pannil oliivõlis või, peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Mõne aja pärast lisa risotto riis ning pidevalt segades kuumuta segu, seejärel lisa valge vein. Nüüdsest edaspidi jätka tasasel kuumusel vähehaaval puljongi lisamist (veidi enne kui kogu eelmine vedelikukogus on imendunud) ja segu segamist. Kui puljong lõppeb otsa, kuid riis pole veel valmis, lisa edaspidi keedetud vett. Lõpetuseks võta risotto tulelt, lisa näpuotsatäis võid ning mõned peotäied riivitud parmesani. Sega segu ning jäta mõneks minutiks seisma.

Rabarberi kohupiimakook

Põhi

Purutaigen

Kate

Rabarberit

1 dl suhkrut + veidi rabarberi magustamiseks

400 g kohupiima

5 muna

Paja-tamine

Kasuta 3/4 purutaignast põhja jaoks, suru see vormi põhja tihedamalt kokku. 

Lõigu rabarberid peenemateks tükkideks ning maitsesta suhkruga. Jäta mõneks ajaks seisma, et suhkur lahustuks. Sega omavahel munad, 1 dl suhkrut ja kohupiim ning lisa magustatud rabarberid. Kalla täidis vormi ning kata ülejäänud purutaignaga. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 30 minutit.

Kreeka salat

Salat
Salatipõhi
Värske kurk
Kirsstomatid
Mustad oliivid
Punane sibul
Feta juust

Dressing
Oliivõli
Veiniäädikas
Must pipar
Sool

Ruccola salat

Salat
Ruccola
Kirsstomatid

Dressing
Oliivõli
Palsamiäädikas
Soola
Pipart

Purutaigen

Sisu

350 g nisujahu

85 g suhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

250 g külmikujahedat võid

Näpuotsatäis soola

Paja-tamine

Sõelu jahu ning lisa suhkur, sool ja küpsetuspulber. Mudi näppude vahel kuivained võiga kokku ja purutaigen ongi valmis.

Hernesupp pestoga

Sisu

400 g külmutatud herneid

4 kartulit

1 l puljongit

3 spl rohelist basiilikupestot

Serveerimieks suitsulõhet ja grissinit

Paja-tamine

Keeda kartulikuubikud ja herneid puljongis tasasel tulel kuni kartulid on pehmed. Seejärel püreesta supp ning maitsesta basiilikupestoga. Serveerimisel lisa pisut suitsulõhet ja paar grissinit.

Zukiinivorm mozarellaga

Sisu

Zukiini

Tomat

Tüümian

Oliivõli

Sool

Must pipar

Mozarella

Paja-tamine

Aseta ahjuvormi zukiini- ja tomatirattad, kasta samuti vähese oliivõliga ning maitsesta soola, pipra ja tüümianiga. Kõige peale aseta mozarellarattad ning küpseta ahjus 200 kraadi juures paarkümmend minutit.