Iirisekattega riccota-kook

Põhi

150 g digestive küpsiseid

75 g võid

Sisu

400 g riccota kohupiima

200 g toorjuustu

4 muna

5 sl suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

75 hapukoort

Kate

3 sl suhkrut

100 g pähklisegu

150 g iiriseid

2 sl võid

3 sl piima

Paja-tamine

Sega põhja jaoks purustatud küpsised ja sulatatud või kokku. Suru saadud segu koogivormi ning aseta külmikusse seisma.

Sega omavahel toasoe toorjuust ja kohupiim ning suhkrud. Seejärel lisa munad ning lõpetuseks hapukoor. Saadud sega vala vormi ja küpseta 140 kraadi juures 50 minutit. Seejärel keera ahjul kuumus maha ning lase koogil järelküpseda. Hoia jahtunud kooki külmikus mõned tunnid.

Katte jaoks rösti pähklid, seejärel lisa suhkur ja lase karamellistuda. Lase pähklitel jahtuda. Samal ajal sulata või, piim ja iirised. Kata saadud seguga kook ning raputa peale röstitud pähklid. 

Enne serveerimist hoia kooki külmikus veel mõned tunnid.

Kirsikook

Põhi

3 dl jahu

150 g võid

1,5 dl suhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

Sisu

500 g külmutatud kirsse

200 ml punast veini

4 sl maisitärklist

100 g suhkrut

Kate

4 tk muna

4 sl jahu

4 sl suhkrut

Paja-tamine

Sega põhja jaoks toasoojad ained kausis kokku. Mikserda segu nii kaua, kuni saad ühtlase massi.

Kuumuta külmutatud kirsse veinis kuni sulamiseni. Maitsesta suhkruga. Sega tärklis tassis külma veega ja lisa kirssidele. Sega kuniks segu on klistiirjas.

Vahusta muna, jahu ja suhkur. Aseta taigen koogivormi põhja ja äärtesse. Eelküpseta 7 minutit 200-kraadises ahjus. Nüüd lisa kirsimass ja kõige peale vala biskviitkate. Küpseta 150-kraadises ahjus, kuni biskviit on läbi küpsenud. Tõsta kuumust 200 kraadini ja küpseta kook pealt pruunikaks. 

Krõbedad trühvlid

Sisu

240 g Milky Way või Marsi šokolaadibatoone

50 g võid

6 dl Cornflakes helbeid

Paja-tamine

Murra batoonid tükkideks ja pane kastrulisse. Lisa või ja sulata madalal kuumusel, segades tihti kummispaatliga. Kui kõik on sulanud, lisa juurde helbed ja sega need kummispaatliga šokolaadisegu hulka. Täida väiksed muffinivormid seguga ja hoia külmas vähemalt tund aega.