Sisu
Sorts oliivõli
Liitri jagu puljongit
Paar näpuotsatäit võid
Klaas valget veini
Sibul
Paar küüslauguküünt
Parmesani juustu
Risotto riisi
Paja-tamine
Kuumuta pannil oliivõlis või, peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Mõne aja pärast lisa risotto riis ning pidevalt segades kuumuta segu, seejärel lisa valge vein. Nüüdsest edaspidi jätka tasasel kuumusel vähehaaval puljongi lisamist (veidi enne kui kogu eelmine vedelikukogus on imendunud) ja segu segamist. Kui puljong lõppeb otsa, kuid riis pole veel valmis, lisa edaspidi keedetud vett. Lõpetuseks võta risotto tulelt, lisa näpuotsatäis võid ning mõned peotäied riivitud parmesani. Sega segu ning jäta mõneks minutiks seisma.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar